“İyi Ki Varsın Bayram” Derken…

Ne mutlu ki herkesi kaynaştıran, işi gücü beklemeye alan, zorunlu dinlenceler ve keyifli birlikteliklere vesile olan bayramlarımız var…
“Haydi sevdiklerimizle bir araya geliyoruz” dediğimizde, Şeker Bayramı’nda tek risk tatlılardı.

Bu kez hem kavrulan etler, iç yağları, kuyruk yağlarının yanı sıra yine hamur tatlıları var. Haliyle diyabet, yüksek tansiyon ve kalp damar hastalıkları olan pek çok kişi için daha büyük bir risk olarak karşımıza çıkıyor bu bayram…

“Sevdiklerinizle nice güzel mutlu bayramlar geçirmeniz dileğiyle” gibi sms leri herkese gönderiyoruz. Bayram boyunca her öğün ağır yemekler yediğimiz sürece, hiç de öyle nice bayramlar ve mutlu bayramlar geçirilemiyor ne yazık ki… Gelin, amaç gerçekten sevdiklerimizle nice mutlu bayramlar geçirmekse, amacımıza uygun biçimde yiyip içelim. İşte size bu bayramda alınabilecek tedbirler…

Bayramda bunlara DİKKAT:

• Hafif bir kahvaltı yapmadan asla aç karnına ağır yağlı kavurma veya ağır yağlı etler yemek üzere masaya oturmayın.
• Metabolik bir sağlık sorununuz yoksa bile bayram boyunca tek bir öğün et yemek için mutlaka diğer öğün etsiz, az miktarda zeytinyağlı sebze veya bakliyat yemeği yemeye özen gösterin.
• Asla 4 metal yemek kaşığı kadar etten fazlasını yemeyin.
• Tabağınıza etin yağını, suyunu süzdürerek alın.
• Parçalar halindeki içyağları ve kuyruk yağlarını yememek üzere tabakta bir kenara ayırın.

• Gerekirse mutfağa gizlice tabağınızla gidip, etlerinizin üzerine peçete bastırarak, et üzerindeki yağları iyice aldırın.
• Etleri mutlaka bolca, yağsız, bol limonlu bir salatayla tamamlayın.
• Kansızlığı olanlar etin yanında yoğurt, ayran, cacık tüketmemeli ve yoğurt, ayran, cacık, süt, peynir gibi tüm süt ve süt ürünlerini tüketmek üzere yemekten sonra 3-4 saat geçmesini bekleyin.
• 9-10 gün boyunca her gün hamur tatlısı yemeyin.
• Tatlısına hayır diyemediğiniz bir yere hevesinizi saklı tutun.
• Asla bir günde bir en çok iki kare baklavadan fazlasını yemeyin.
• Tek bir baklavanın şurubunu sıktırıp süzdürdüğünüzde, 3 dilim ekmek yerine geçer. O da 1 saat duraklamasız, tempolu yürüyüşe karşılık gelir.
• Tatlı servisinizi çay tabağında isteyin ve tek bir adet hamur tatlısı yiyin. Eğer o günkü ikinci baklavanız ise; şurubunu süzdürdükten sonra tek tatlının üçte birini yemek üzere, tabağın kenarına alın ve geriye kalan üçte ikisini yakınınızın tabağına aktarın. Böylece küçük tadımlık bir parçayı yemeyi garantiye alın.
• Size o günkü hakkınızdan fazla miktarda tatlı yedirme ısrarlarından kurtulmak için “Şu an midem çok iyi değil, daha keyifle yiyebileceğim bir zamana hakkımı saklamak isterim. Bu nedenle benim tatlımı paket yapar mısınız? Sizin tatlınızın tadına bakmak benim için keyif” diyerek paçayı kurtarabilirsiniz.
• Aslında ısrar edilip edilmemesini biraz da biz belirleriz. Gözünüzü tatlıdan ayıramadan ve kararsızlığı kolaylıkla okunur biçimde “Ya ben yemeyeyim” derseniz, ısrara maruz kalır ve yersiniz.
• “Çok rahatsız oluyorum, ne olur ısrar etme, ama sen bana bir elma, mandalina versen çok daha hora geçer, nasıl ferahlarım…” diyerek gerekirse yönlendirerek ev sahibinin sizi mutlu etme arzusunu yatıştırabilirsiniz.
• Misafirlerinize ve kendinize bir iyilik yapıp, en azından kurban bayramında meyveli veya sütlü bir tatlı ikram edin.
• Hastanelerde şeker yükleme testlerinde kullanılan glukoz şurubu, hazır hamur tatlılarının neredeyse hepsinde kullanılmaktadır. Kendinize yüklenmeyin ve hazır olduğundan şüphelendiğiniz tatlıları yemeyin.
• Eğer günde bir tane bile olsa tatlı yiyecekseniz, pilav yerine, yağsız, tuzu az, kepekli çavdarlı vb ekmekleri öğünlerde bir iki dilim şeklinde tercih edin.
• En azından içeceklerde şeker tüketmeyin. Meşrubatlar ve şekerli içeceklerden uzak kalarak, fazla şeker alımını kontrol altında tutmaya çalışın.
• Tatlıları ya da etleri daha kontrollü yiyebilmek üzere, karnınızdaki depo yağlara elinizle dokunun ve çok fazla yerseniz, karnınızın daha da şişebileceğini, yemeden önce düşünün. Çünkü çoğu zaman, yedikten sonra düşünmenin sonrası zor ve uzundur.
• Tatlı ve etleri daha kontrollü tüketebilmek üzere diğer bir yöntem “bahane bulmak”tır. Örneğin: Baklavanın katlarının yeterince gevrek olmaması, yağının güvenilir, hafif ve leziz olmaması, şurubunun ağır olması, cevizinin fıstığının yeterli miktarda olmaması veya acımsı tatta olması olasılıklarını düşünün ve fazlaca yemekten korunmak üzere bu yöntemleri kullanarak vazgeçin.
• “Bayram bitti evde yağlı etler duruyor” durumunda bakmadan geçme evde bekletmeme, ikram etme, paketleyip evden uzaklaştırma, dondurucuya kaldırma gibi yöntemleri kullanabilirsiniz. Kolay ulaşılır yerde ve el altında tutmayın.
• Gerekirse evdeki fazla miktarda ve çok da çekici de olmayan yüksek kalorili besinleri çöpe atın veya hızla evden uzaklaştırın.
• Tadından emin olmadığınız gıdalardan uzaklaşın. Ya tadını o kadar da beğenmezseniz?... Gereksiz yere çok içinize sinmeyen bir besini “davettesiniz, ev sahibi elleriyle yapmış, ayıp olur, tabağıma kondu bir kere, denesem mi, belki de güzeldir” diyerek yemeye kalkmayın. Bu besinleri yemeye başlamadan önce kendinizden kokun, kendinize karşı tedbir alın, önce tabağınızı ideal bir tabak haline getirin ve öyle ilk lokmanızı alın.
• Böyle bir ortamda tehlikeli besinleri masada elinizin altından uzak köşelere iletin ve kendinizden uzak kalmasını istediğinizi açıkça söyleyin.

Tüm yazarlarımıza ve sitemiz okurlarına, beraberce nice sağlıklı bayramlar dilerim..