Hepimiz ideal ağırlığı korumanın öneminden bahsederiz. Artık sağlıklı beslenme ve aktif yaşam konusunda köklü, uzun süreli bir yaşam tarzı değişikliği gerektiğini söyler dururuz. Halbuki dış dünya adeta bizlerin kıpırtısız yaşaması, yağ oranı yüksek, katı ve kızarmış yağlardan, karbonhidrattan zengin beslenmesi üzerine kurulmuş gibidir. Tam da bu noktada panikleriz ve nereden başlayacağımızı bilemeyiz.
İlk iş spor merkezine yazılmak olabilir. Burada tam olarak fiziğinize uygun aletlerin seçilmesi ve doğru bölgede doğru kas çalışması ile yağ yakıcı egzersizler tercih edilmelidir. Bununla ilgili olarak profesyonel yardım almanızı öneririz. Fakat ya beslenme?... Dışarıda farklı yerlerde menülere farklı bir gözle bakıp yeni, sağlıklı, düşük kalorili spesiyaller edinebilirsiniz. Ancak evde ne olacak?... Sanki sihirli bir el değmeli tüm mutfak kökten değişmelidir. İşin mutfakla ilgili ayağını da hallettikten sonra geriye bir şey kalmıyor. Eh tabii ki en zor kısım da bu, çünkü evde yalnız değilsinizdir. Ya da Pratik ve sağlıklı, düşük enerjili ne yapabilirim? konusunda kilitlenir kalırız. Düşünmek zorunda olduğunuz çok şey vardır ve yemek yapma vakti çoğu zaman tamamen yaratıcılığın bittiği an olabilir
İşte bu noktada uzun süreli sağlıklı beslenmeyi sürdürmek istemeyebilirsiniz. Onun adı sizde sıkıldım dır. Eğer sağlık olmak ve formda kalmak istiyorsak sıkılmak hakkımız yoktur. İnatla mutfağınızı lezzetli bir light mutfağa dönüştürebilirsiniz. Yaratıcılık, sağlıklı, düşük kalorili yemeklik malzeme kullanma konusundaki kararlılığınızı sürdürün. Yemek kitapları kurcalayın. Farklı pişirme teknikleri deneyebilir, 1 paket katı yağ yerine 0,5-1 çay bardağı zeytinyağı kullanarak pişirebilirsiniz. Pişirme için yağlı fırın kağıtları kullanabilir, farklı sebzeleri birbiriyle karışıtrabilirisiniz. Baharatlar yağ ve tuz kullanımı azaldığında imdadınıza yetişecek ve lezzet katacaktır.
İşte size lezzetli, sağlıklı, düşük enerjili bir menü ve tarifi:
Mercimekli sebze çorba
Kestaneli Hindi Yahni
Bal Kabaklı Sakızlı Muhallebi
Karışık Mevsim Salata
Mercimekli sebze çorba için kişi başı
1 su bardağı su
30 gr yaklaşık yani 1,5 çorba kaşığı kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı silme ölçek bulgur
1/8 orta boy brokoli
1 ince kısa havuç
1/8 orta boy patates
1 çay kaşığı Kuru nane
1 çay kaşığının ucuyla pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zeytinyağını kaseye çorbayı koyduktan sonra üzerine gezdirin
Süsleyecek kadar servis öncesi üzerine serpmek için dereotu
1 limon dilimi ile servis edin.
Kestaneli Hindi Yahni için kişi başı
Yahnilik arpacık soğan 3-4 adet
100 gram hindi kuşbaşı
1 adet defne yaprağı
½ adet ince kısa havuç
3 adet közlenmiş kestane
1 tatlı kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı soya sos
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığının ucuyla pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Bütün yemeğe yalnız 1 çay kaşığı toz tarçını koyun. (yani kişi başı 1 çay kaşığı değildir.)
Cam kapaklı derin bir teflon tavada ½ çay bardağı suda hindi kuşbaşı, ince dilimlenmiş havuçlar, kestane ve arpacık soğanlarla beraber haşlayın. Suyunu çekince zeytinyağını koyun. Defne yaprağını ilave edin. Tüm baharatları içine atın. Tüm karışıma 1 çay kaşığı tarçını ekleyin. Defne yaprağını karışımın içinden alın ve sıcak servis edilen yemeğe tabakta dik duracak biçimde süslemek üzere yerleştirin.
Balkabaklı Sakızlı Muhallebiye kişi başı:
1 su bardağı süt 200 ml.
40 gr. toz şeker
10 gr nişasta
Damla sakızı
20 gram pirinç unu
Toz tarçın
Haşlanmış pekmez ve toz şekerle pişirilmiş bal kabağı püresinden 4 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı ceviz
1 tatlı kaşığı toz hindistan cevizi
Muhallebinin bütün malzemelerini soğuk sütle beraber blenderdan geçirin pişirin. Tekrar blenderdan geçririn. Muhallebinin yarısını cam kaba dökün. Balkabağı püresini, cevizi, tarçını koyun. Sonra kalan muhallebiyi dökün. Üzerini de Hindistan cevizi ile süsleyin.
Karışık mevsim salataya kişibaşı:
1 orta boy rendelenmiş havuç
2 yemek kaşığı kırımızı lahana
¼ adet atom salata
¼ demet Dereotu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tüm salataya 1,5 büyük boy limon
Tüm salataya 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine süs için 1 yemek kaşığı ceviz ve
1 tatlı kaşığı kuru nane
