Öcü ve Şekerli Sebzeler Var mı?

16 Aralık 2013

0
1.041

Yazı Boyutu:

Yazdır

Tabiattaki her besinin kendine has bir kimyası var. Bazıbesinlerde kan şekerine dönüşen karbonhidratlar daha yoğundur. Pirinç, buğdayve unu ile yapılmış gıdalar, pancar, yer elması, patates gibi bitkiler de kanşekerini yükseltir. Meyvelerde şeker oranı düşük olanlar da vardır, yüksekolanlar da Fakat sebzeler en az şeker içeren bitkisel besinlerdendir.

Sebzeler de kendi içinde 2 ayrı gruptur. Şekeri nispetendaha fazla içerenler ve neredeyse şekersiz olan daha da masum sebzeler

Bu masum sebzelereörnek:
Acur, salatalık, kıvırcık, taze kabak, beyaz lahana, kırmızı lahana, turp, patlıcan, mantar, yazsebzelerinin çoğu

Nispeten daha yüksekşeker içeren sebzelere örnek:Havuç, kereviz, enginar, bakla, pırasa, bezelye
Her sebzenin vitamin, mineral bileşimi de kendine özgüdür.Birinden elde edeceğiniz faydayı diğerinde bulamayabiliyoruz. Bu nedenlebeslenmede çeşitlilik önemli, sebzelerde çeşitlilik de öyle

Basında veya danışanlarımızdan duyuyoruz ki, bezelye, havuçrisklidir, yenilmemelidir, zayıflamayı engeller, kilo aldırır vb
Bu gerçekten çok acı. Enginarın karaciğere, havucun göze,bağışıklık sistemine, çiğneme alışkanlıklarına etkilerini buraya sıralamakgereksiz. Liste uzar gider. Şöyle de bir açıklık getirmekte yarar var ki:Havuç, şeker içeriği bakımından bir salatalık gibi değildir. Bu doğru Ancakbaklava değil, börek değildir. Patates gibi ekmek grubunda yer alacak kadaryoğun nişasta da içermez. En nihayetinde bir sebzeden bahsediyoruz.

İşte bu nedenlerle her sebzenin mevsiminde tadınıçıkarmanızı öneririm. Kulaklarınızı hurafelere tıkayın ve çeşitliliğe yerverin. O sebzeler işini bilir ve her biri içeride ayrı ayrı marifetlerlesağlığınızı koruyacaktır.

Yazar Beslenme Ve Diyet Uzmanı Işın Sayın

Hac.Ünv. Besl. ve Diyetetik Böl.’nden 1999’da mezun oldu. Uzmanlığını Hac.Ünv.’nde “Metabolik Sendrom ve Diyet Tedavisi” üzerine yaptı. Endokrinoloji ve Gastroenteroloji Diyetisyeni, Bengütürk Tv, CNN Türk, Show, ATV, Kanal D, KRT, TGRT vb ulusal kanallarda ve yazılı basında röportajlar verdi. 2006 yılında ülkede ilk kez Online Diyet'i başlattı. Kalorisi hesaplanmış günlük diyet paketleri hizmetini ülkede 2001 yılında ilk projelendiren oldu. İzmir Karşıya'da kendi işini yapıyor.