Yazı Boyutu:
Unutulmaya yüz tutmuş Ege lezzetleri Dönerciler Sokağının deniz ürünlerindeki iddialı mekanlarından Hisarönü Balık Pişiricisinde yeniden hayat buluyor.
Hisarönü Balık Pişiricisinde deniz ürünlerinde olduğu kadar Ege Bölgesine ait otları vazgeçilmez lezzetler haline getiren işletmeci Eşref Uraz, geçmişten bir cümle ile farklarını anlatmayı tercih ediyor. her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır sözü benim için önemlidir. Her elin lezzeti farklıdır. Herkes farklı bir pişirim uygular, bizimki de bize özel. Bizim müşterilerimiz bizden bu ürünleri: Unutulan eski reçeteler olarak ister, bizde sunarız diyor.
Egenin tarihi ve kültürüyle, otları ve ot yemekleriyle de yakından ilgili yazar- Akupunktur Uzmanı Dr. Alpaslan Bilenin kitabına bile konu olmuş ve İzmirin Namlı kadim ustalarının sihirli yemek reçeteleriyle deniz ve doğa tabağınızda diye tarif ettiği Hisarönünün kemik müşterileri bunu kanıtlamakta.
Zaman zaman daimi müşterileri bir ya da iki gün önceden mevsimine göre özel bir isteği olması halinde ne yapıp edilir ve müşterinin o isteği yerine getirildiği mekanda vazgeçilmezlerin başında kış ürünlerinden biri olan ve Ege Mutfağına ithal girip üretimi başlanan sindirim ve dolaşım sistemlerinin de ustası Rezene. Mekana özel ürünler bununla bitmiyor. Egenin vazgeçilmez otlarından Kalamarlı Şevketi Bostan, Sakız Bakla, karnabahar, arapsaçı kavurma ve daha birçoğu.
Hisarönü Balık Pişiricisinde deniz ürünlerinde olduğu kadar Ege Bölgesine ait otları vazgeçilmez lezzetler haline getiren işletmeci Eşref Uraz, geçmişten bir cümle ile farklarını anlatmayı tercih ediyor. her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır sözü benim için önemlidir. Her elin lezzeti farklıdır. Herkes farklı bir pişirim uygular, bizimki de bize özel. Bizim müşterilerimiz bizden bu ürünleri: Unutulan eski reçeteler olarak ister, bizde sunarız diyor.
Zaman zaman daimi müşterileri bir ya da iki gün önceden mevsimine göre özel bir isteği olması halinde ne yapıp edilir ve müşterinin o isteği yerine getirildiği mekanda vazgeçilmezlerin başında kış ürünlerinden biri olan ve Ege Mutfağına ithal girip üretimi başlanan sindirim ve dolaşım sistemlerinin de ustası Rezene. Mekana özel ürünler bununla bitmiyor. Egenin vazgeçilmez otlarından Kalamarlı Şevketi Bostan, Sakız Bakla, karnabahar, arapsaçı kavurma ve daha birçoğu.
